典型案例一：某入网餐饮门店从业人员未取得健康证明从事食品经营案
【案情介绍】
2026年8月24日，乌拉特后旗市场监督管理局开展网络餐饮食品安全监督检查，对辖区某入网餐饮店现场检查发现，该店主体责任落实不到位，存在从业人员未取得有效健康证明，违规从事接触直接入口食品工作的问题。
【法律依据及处罚】
当事人未落实从业人员健康管理要求，安排未取得有效健康证明的人员从事接触直接入口食品工作的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第一款的有关规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款的规定，乌拉特后旗市场监督管理局依法向当事人下达责令改正通知书，并给予警告；责令该从业人员立即停止从事接触直接入口食品工作，取得有效健康证明后方可上岗。目前，执法人员已督促经营主体落实整改要求，经营主体已按规定提交书面整改报告，食品安全主体责任得到有效落实。
【典型意义】
从业人员健康管理是餐饮食品安全管理的基础性、前置性要求，是阻断食源性疾病传播的关键关口。网络餐饮后厨隐蔽性强，人员健康管控容易成为监管薄弱环节。本案坚持处罚与教育相结合，采取责令改正、警告的柔性执法方式靶向整治，厘清入网餐饮经营者健康管理的法定责任边界，发挥“查处一案、警示一片”作用。督促经营主体破除侥幸心理，健全内部管理制度，规范人员管理流程，严格落实健康体检、持证上岗、台账管理等规定，主动开展自查自纠、补齐管理短板，压实食品安全主体责任，从源头降低食源性疾病传播风险，持续净化网络餐饮经营环境，切实守护群众网络订餐饮食安全。
典型案例二：某入网餐饮门店经营过程中未按要求进行食品贮存案
【案情介绍】2026年8月24日，乌拉特后旗市场监督管理局开展网络餐饮食品安全监督检查，对辖区某入网餐饮店现场检查发现，该店主体责任落实不到位，存在食品贮存未按要求离墙离地，存在食品受潮霉变、虫鼠接触污染风险。
【法律依据及处罚】当事人未按要求进行食品贮存的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条的规定，乌拉特后旗市场监督管理局依法向当事人下达责令改正通知书，并给予警告，责令商户立即整改，将食品离墙离地存放、分区分类摆放，做好防护防止受潮霉变、虫鼠污染，定期对库存食品开展检查。目前，执法人员已督促经营主体落实整改要求，经营主体已按规定提交书面整改报告。
【典型意义】规范食品贮存是防控食品受潮霉变、虫鼠污染的关键环节，也是餐饮经营者应当履行的法定管理义务。网络餐饮后厨空间有限、作业紧凑，容易忽视食材仓储规范。本案针对食品未离墙离地存放这一贮存环节突出隐患开展靶向监管，坚持处罚与教育相结合，督促经营者落实离墙离地、分区分类存放、定期查验库存等管理要求，及时消除食品安全风险。以此案为警示，推动辖区入网餐饮商户强化食品贮存风险意识，完善食材仓储管控机制，切实扛牢食品安全主体责任，守护群众线上订餐饮食安全。
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