典型案例一：某炸串店进货时未查验许可证和相关证明文件案
【案情介绍】2026年10月15日，乌拉特后旗市场监督管理局开展网络餐饮食品安全监督检查，对辖区某入网炸串店现场检查时发现，该店在食品采购环节存在违法违规问题：经营使用的大白梨、苹果汁，进货时未查验供货者的许可证和相关合格证明文件。
【法律依据及处罚】当事人进货时未查验许可证和相关证明文件的违法行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的有关规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项的规定，乌拉特后旗市场监督管理局依法对该违法行为的经营主体责令立即改正并给予警告处罚，要求该店采购食品时必须查验供货商许可证、产品合格证明，做好索证索票并留存相关资料。目前，经营主体已经完成整改，严格执行进货查验相关要求。
【典型意义】进货查验、索证索票是餐饮经营实现食材来源可查、风险可控的基础性制度，入网餐饮服务经营直接面向线上广大消费群体，食材源头管控尤为关键。未按规定查验供货者资质及产品合格证明，会直接切断食材溯源链条，埋下食品安全风险隐患。部分小型餐饮经营主体重经营销售、轻源头管理，进货查验制度执行流于形式是行业较为突出的问题。该案的查处，将进一步督促入网餐饮经营者做好食品采购环节管控工作，推动经营单位严格落实采购环节管控要求，对同类餐饮经营主体起到警示教育作用，切实守护线上线下群众饮食安全。
典型案例一：某家常菜馆食品贮存生熟不分案
【案情介绍】2026年10月27日，乌拉特后旗市场监督管理局开展网络餐饮食品安全监督检查，对辖区某入网家常菜馆现场核查发现，该店冰柜内生肉与海鲜混放储存，未分开存放，存在交叉污染风险。执法人员现场指出存在问题，给予当场行政处罚。
【法律依据及处罚】当事人贮存食品未做到分开存放、防止食品污染，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（四）项的有关规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，乌拉特后旗市场监督管理局依法对该违法行为的经营主体责令立即改正并给予警告处罚，要求该店严格按食品品种分区存放，生肉、海鲜等原料分开贮存，定期清理冰柜、保持内部清洁，防止交叉污染。目前，经营主体已调整冰柜贮存分区，整改到位。
【典型意义】生熟分开、荤素分开存放，是餐饮后厨最基本的一条操作规范，看似是件小事，一旦做不到，细菌就会在原料之间“串门”。入网餐饮商户出餐快、订单杂，原料进出频繁，冰柜空间又有限，图省事混放的情况比较常见；而后厨不对消费者开放，混放带来的污染风险会一路跟着餐品送到餐桌上，群众看不见，也防不住。该案的查处，提醒入网餐饮经营者不要把贮存环节当成“看不见的地方”，冰柜怎么分区、原料怎么摆放，都要按规范来，把交叉污染的风险挡在出餐之前，让群众线上点的每一单都吃得放心。
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